Френды, а накидайте мне рецептов еды-мужской-семь-килограмм?
Какое-нибудь мясо с овощами и хитрыми приправами, чтобы готовилось умеренно сложно. Порезать, закинуть в определенной последовательности, жарить-тушить, получить на выходе большую сковородку Еды.
У меня с готовкой дело обстоит так: я в каждый момент времени умею готовить примерно два блюда, есть их могу бесконечно и готовлю их в разных вариациях пока не наемся.
Это обычно что-нибудь национальное рагуобразное - можно как накидать всего, что нашлось в холодильнике, так и старательно подбирать ингредиенты и специи, по обстоятельствам.
Карри, чили кон карне, белый чили, всякие азиатские штуки вида мясо+имбирь+соус+овощи
Сейчас, видимо, буду осваивать плов.
Пирсон, у тебя было что-то прекрасное вида "фарш+грецкие орехи+сельдерей+еще какие-то овощи", что это?
Можете что-то такого типа посоветовать?
Еще я как-то в Варанаси в Brown Bread Bakery ела офигительный суп. Это была куриная лапша, но с имбирем и тонко наструганным сладким перцем. Предполагаю, что это вариация на что-то тайское и в оригинале там лапша из рисовых прозрачных.
Никто не знает, как это может называться?
- соевый соус
- мёд
- апельсиновый сок (или ананасовый, или далее везде)
- более-менее произвольные специи (можно ничего, можно карри, можно корицу даже)
- соль
Мясо обжариваем до получения корочки, заливаем всем остальным и тушим до готовности.
Обычно получается офигенно, сочетается почти с чем угодно. Испортить неправильными пропорциями или временем приготовления очень сложно.
Спасибо!
Вариации:
* обмазать горчицей,
* предварительно помариновать 2 часа в очень спелом киви,
* напихать внутрь кусочков чеснока,
* обложить кружочками помидоров и сладким перцем,
* обложить сладким перцем и чили.
Чеснок
Горчица
Специи по вкусу
Духовка с термощупом
Чеснок в мясо, специи на мясо, горчица внешним слоем. Щуп в мясо. Целевая температура 83 градуса, температура духовки 185-200 градусов. (Сначала 200, потом лучше уменьшить до 185.)
Сковородку без пластиковых частей смазать маслом, на нее положить мясо. Фольга не нужна. Запекать до достижения заданной температуры (около 2 часов).
Вот, для примера: http://www.gotovim.ru/national/indian/6389.shtml — несмотря на примитивность набора компонентов, получается здоровенный котелок прям вкусной еды.
Спасибо!
баклажаны
морковь
лук
помидоры
сладкий перец
резать и класть в сковороду глубокую с большим количеством растительного масла в указанной последовательности.обычно, пока морковь натрешь, так баклажаны уже и обжарились, как надо, ну и т.п. Пропорции я всегда на глаз подбираю, но эдак на кило баклажанов одна большая морковина, пара луковиц (лука много не бывает в овощных рагу), с полкило помидоров, пара сладких перцев.
всего тушение занимает минут сорок, еда чудовищно вкусная, можно так есть, можно с мясом. Можно на выходе добавить чесночка, но я обычно и так ем.
- мясо
- банка консервированной фасоли
- овощи
- специи по вкусу
И присоединяюсь к соевому соусу как базовому маринаду.
Вот какие овощи и какие специи? :) Я хочу комбинаций, принятых в разных странах.
http://m.friendfeed-media.com/73137bcd0049f2b6f6ea6e6914a8dac455b7de1
только я в силу личных предпочтений заменяю пасту на фасоль.
плюс к указанному говяжьего фарша довольно много.
Бальзамический уксус, указанный там, обязателен, без него вообще не то.
Edited at 2013-08-05 08:50 am (UTC)
Очень вкусно и куриные печёнки похожим образом готовить.
http://alex-anderm.livejournal.com/68996.html - Фантазия на тему маш-кичири