November 18th, 2013

(no subject)

Лёша после семинара написал мне много всякой красоты про античную кухню (с цитатами из текстов древних историков), я вдохновилась и теперь читаю про египетскую парфюмерию.
Чуть больше года назад я пробовала попытку восстановить благовоние "куфи" (напрочь вылетело из головы имя парфюмера), запах показался мне красивым, но мрачным. Сыть, мирра, аир - запах гробниц и ила.

А сейчас я читаю рецепты и не понимаю, откуда взялась мрачность. Египетские ароматы радостные, искристые, многослойные - из смол, специй и настоянных на вине трав. Корица, мирра, аир, вино и мёд. Драгоценный нард и ладан. Или цветы хны с корицей, полынью и кардамоном.
В той земле солнечно так, что снимали по три урожая в год, а боги были рядом и слышали людей. Как можно было делать духи про что-то кроме радости.

Не дождусь никак, как приедут мои баночки - аир и мирра взамен разлитой, буду пытаться воссоздать эти запахи.

Еще, кажется, египтяне вообще не различали духи и благовония (многое можно было как воскурять, так и намазывать на себя) и не очень различали съедобные ароматы и парфюмерные. По крайней мере, в некоторых благовониях я встречаю изюм. Или орехи. И мед.

(no subject)

Варили красный чай с кусочками айвы и душистым перцем, вышло странно.
Вообще если варить чай на соке/с фруктами, то нужно сока брать поменьше и заполнять промежуток между вкусом чая и фруктов какой-нибудь специей. С яблоком и пуэром прекрасно шел бадьян, например. Ко многому должна подойти корица. К айве наверняка годятся цветы лаванды или розы.
Звери варила шу пуэр с цветами персика и 100 граммами яблочного сока, рассказывает что было прекрасно.