fireweed (northern_wind) wrote,
fireweed
northern_wind

Category:

ваниль, виски и старые книги

Когда ещё устраивала парфюмерные мероприятия, обнаружила что мужчинам практически всегда нравится ваниль. Причём, таким мужчинам, которых можно заподозрить в любви к островному виски и прочем эстетстве, и довольно тяжело - в любви к сладкому. Отметила это как интересную аберрацию человеческой психики и забыла. Понятно, конечно, что ваниль я использую не совсем обычную, дикая ваниль пахнет скорее деревом и кожей, чем привычной нам сладостью, и всему этому в островном виски есть место, но всё же.
(я любила на семинарах давать пробирку с ванильной тинктурой и предлагать угадать что это, угадывали редко)

Недавно говорила об этом с Антоном hyppocampus и он заметил что да, им этот ароматический профиль должен быть знаком и любим именно по виски. И вину.
И тут у меня сложилось два и два. Когда говорят о выдержке в дубовой бочке, очень часто говорят что это добавляет танинов, но вообще не только (про танины можно писать отдельный текст и он будет длинным). Помимо прочего дубовая бочка добавляет ванильки. Которая как раз балансирует всё остальное.

Ответственен за это лигнин - вещество, содержащееся в древесине. Кстати, он же отвечает за запах старых книг. Длинные молекулы лигнина с течением времени и иных воздействий окисляются и распадаются на более короткие цепочки, в том числе ванилин, и получается запах который мы все так любим.

Антон пробовал делать домашний кальвадос и в довольно ужасающую первую попытку насыпал дубовых щепок. Получилось дивно хорошо (я пробовала ^^), округло, и да, с явной ванильной нотой.

Такие дела.
Все лучшие вещи на свете пахнут ванилью, юзернейм.
Tags: alchemy, записки на блоттерах
Subscribe

  • places in between

    Можно я скажу. Путешествия вдруг сделались предметом потребления вместо глубоко личного процесса, для которого и слов-то не найдёшь. (возможно, это…

  • (no subject)

    Вот. Увидела этот пост и сформулировала наконец что мне не нравится в русском научпопе. И почему я так сильно не люблю Асю Казанцеву. "Первые…

  • (no subject)

    Смотрю на то как поливают грязью Брокар и думаю насколько же в наших краях не принято делать просто хорошо (вот пишу это и чувствую как будто ругаю.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • places in between

    Можно я скажу. Путешествия вдруг сделались предметом потребления вместо глубоко личного процесса, для которого и слов-то не найдёшь. (возможно, это…

  • (no subject)

    Вот. Увидела этот пост и сформулировала наконец что мне не нравится в русском научпопе. И почему я так сильно не люблю Асю Казанцеву. "Первые…

  • (no subject)

    Смотрю на то как поливают грязью Брокар и думаю насколько же в наших краях не принято делать просто хорошо (вот пишу это и чувствую как будто ругаю.…