Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

spring mist

(no subject)

H&M в этом году выпустили рождественские свечи в коллаборации с Robertet и я хочу сказать что это очень хорошо. Обычно в свечах H&M смысла довольно мало, и радостно видеть что они сменили подход.

Вышло очень нежно, очень натурально и как будто фотография живых запахов. Robertet вообще известны мягкостью и ненавязчивостью.
Мне неожиданно понравилась Peppermint, она вовсе не мята, а конфеты candy cane (мята с ванилью), и еще ссылка на парфюмерную традицию изображать снег. Как будто вокруг правда снег и зимний свет, хотя на самом деле тепло.
(в наших краях бесценно. уже поняла что куплю большую свечку и сожгу её всю)
Christmas tree вовсе не лес как они пишут на этикетке, а ёлка которую ты принёс домой. И вот она стоит и пахнет ёлкой (корой! смолой на ветках!) и, как и полагается свече, живым огнём.
Другие две пока не зажигала, там должны быть коричная выпечка и рождественская ярмарка (с глинтвейном, карамельными сладостями и всем-всем-всем).

Из баночки пахнут очень слабо, запах раскрывается именно при нагревании. И он не чрезмерный, свеча пахнет ровно настолько чтобы стало хорошо.
(вообще, делать отдушки требует неплохой технической подкованности, ты не можешь просто накапать в свечу то, что хорошо бы вело себя в диффузоре, оно будет испаряться по совершенно другим правилам и пахнуть иначе)



*

Ещё я удивлена насколько подобные вещи поднимают настроение в локдауне. Не в духе "закидаем депрессию ароматическими свечками", а по-настоящему. У мозга есть потребность в фоновых сенсорных впечатлениях, и жечь свечи неожиданно отлично её закрывает.
У меня обычно обратная проблема, я в повседневной жизни не знаю куда деться от сенсорной перегрузки, а вот же.

Я также думаю что нам всем следует начинать праздновать Рождество и Новый год уже сейчас или хотя бы готовиться к ним. Это сообщит сложившейся ситуации некоторое дополнительное священное безумие. Если уж застрял в дне сурка, имеет смысл застрять в правильном дне.
oh really?

(no subject)

Достигла сегодня подлинной британскости (хотя и ирландец). Какой-то парень влез мимо очереди в супермаркете и я:
1. мгновенно преисполнилась кипящей ярости (умение цивилизованно стоять в очереди - основа нашей культуры, тоненькая плёночка, отделяющая этот мир от хаоса)
2. ничего ему не сказала

Также начала готовиться к Рождеству в октябре и заказала свечек с запахом хвои, другой хвои и прочих сезонных сладостей.

Ещё узнала что на Хеллоуин ирландцы едят специальный хлеб который называется barmbrack (что-то вроде кулича, но изюм с цукатами вымачиваются в смеси из чая и виски), и, в общем, к Хеллоуину я тоже начала готовиться заблаговременно и съела сегодня один такой целиком.
keep calm

(no subject)

А вы знаете что вместе с антидепрессантами 50ых годов (когда еще использовали monoamine oxidase inhibitors вместо сиозс) нельзя было есть сыр? Наступал скачок давления и иногда пц.
Называлось это cheese effect.

Поэтому всех сажали на безсырную диету. Еще безмармайтовую и безселёдочную, но их и так есть нельзя, так что невелика потеря.

(no subject)

Телеграм принёс:
"Жан-Клод Эллена (загадочно улыбаясь): «Когда я работал в Givaudan, я создал отдушку Nivea»."

Вообще есть в ольфакторном профиле современного мира что-то что сделано не Элленой?
Молоко+амбродеревяшки вроде популяризовал кто-то другой (хотя и у него были задолго до), но остальное...

upd: инжир. инжир придумала Джакобетти
ok human

(no subject)

Мне неожиданно снова хочется праздновать день рождения (он через две недели, 7 октября). Пожалуйста, шлите мне открытки и вообще говорите хорошее.
Если вдруг хочется что-то подарить, пришлите мне годовой запас ангостуры я всегда рада красивым чашкам и пиалам (люблю хендмейд правильной круглой формы без модной нынче художественной мятости, и коричневую с бирюзовым или синюю глазурь), джезве (я способна сама купить себе джезву, но приятнее варить кофе в подаренной кем-то), и ещё очень хочу вот эти принты:

https://www.shadowscapes.com/image.php?lineid=34&bid=1008
https://desenio.ie/ie/birds-fly-away-poster
https://www.shadowscapes.com/image.php?lineid=23&bid=957

Если у вас там где-то без моего ведома происходит краудфандинг на подарок, пожалуйста, подарите мне Итаку Mendittorosa? Я буду бесконечно счастлива.
keep calm

(no subject)

первая же, ПЕРВАЯ ссылка на рецепт тыквенного пирога в гугле предлагает мне добавить в него виски
в России не предлагала
вот что значит правильно расположить себя в пространстве

(о результатах отчитаюсь)

upd: еще гугл:
"Pilgrim-style pumpkin “pie”: pouring milk into a hollowed-out pumpkin and roasting until the milk is absorbed"
надо на костре еще, наверное, но для дыма у меня есть сяо чжун

(no subject)

Нежно любимая мной Ирина Коган завела канал в телеграме:
@fortMaillard
И патреон.
Самое крутое у нее все равно в фейсбуке, но вдруг вы не читаете фейсбук.

Это кондитер, освоившая молекулярную кухню (назовём это так за неимением лучшего слова). В кондитерке до сих пор очень мало отходят от классических сливок-шоколада, максимум можно найти матча со сливками или соленую карамель. А на самом деле можно делать такое же удивительное и странное как и в не-кондитерке. И даже сахара надо не так уж много. От десерта люди часто хотят не сколько сахара, сколько яркого эмоционального переживания.

И вот про всё это удивительное и странное она и пишет. Какие сочетания вкусов можно возможны (торт с манго и кинзой мое любимое открытие у нее. или безе с малиной, базиликом и малыми количествами пармезана), с какой текстурой они лучше всего раскроются, как это все сделать технически (и часто это совсем не сложно).
girl

(no subject)

Мне нравится как в каждой стране есть еда, которую обычно не предложат туристу потому что она слишком простая или слишком странная, но которая как раз и нужна чтобы почувствовать себя в этом климате хорошо.
(в минус тридцать человеку нужен бутерброд с салом, ну серьезно. или вот щавелевый суп с яйцом. сколько счастья наступает от щавелевого супа с яйцом, это особая весенняя радость. или вот гречка с молоком)

В Марокко, например, есть супы. Делаются они из чего нашлось - обычно там плавает пара видов бобовых и вермишель, иногда бобовые и перловка - всегда слегка пряные, с местным набором трав и кумином, для нажористости в бульон насыпают обжаренной муки. Если ты не ищешь еду посреди нигде в Атласских горах, ты в жизни этого не увидишь.
Не знаю как объяснить, но в сухом холодном климате именно такой суп идеален.

В туристическую еду проник суп харира, в нём есть нут, зеленая чечевица и кинза с петрушкой, бонусом часто приносят сладости из жареного медового теста, но он какой-то слишком цивилизованный (впрочем, я собираюсь его на этой неделе сделать и посмотреть что получится).

Или вот чуть подкопченые сардинки на гриле (опять же, с неизвестной мне местной травой). Сардинка штука костлявая, турист ест другое, но если ты в Эссуэйре, а сардинки выловлены этой ночью (и ты даже видел как вечером выходят в море рыбацкие лодки), наступает полный когнитивный резонанс.
Местные их едят в виде бутербродов.

Или вот баклажанный салат (он, впрочем, другой категории и еда вполне туристическая, но я не могу его не упомянуть). Просто печеные баклажаны с булгуром и зеленью, иногда с другими овощами. Все готовят их по-разному. Я сделала своей целью перепробовать баклажанные салаты во всех местах где была, не разочаровалась.

Но туристы едят тажины и говорят что Марокко - страна overpriced bad food. Я очень смеюсь.
город

(no subject)

У Сержа Лютана есть духи Miel de Bois, "древесный мёд". Мёд этот светящийся, потусторонний, чуть горьковато-мшистый, одновременно мёд и не мёд. Очень "запутанный", композиция как эхо самой себя - то ли арабская вязь, то ли переплетение лесных ветвей.
При этом очень явный мёд, концентрированный до невыносимости.
Я всегда думала что это просто преломление мира в чужой прекрасной голове. Не бывает такого мёда в этой реальности.

В прошлом декабре я стояла в медресе Аль-Аттарин, на втором этаже где комнаты учеников, и именно так там и пахло. А потом почти так же - в музее дерева Феса.
У атласского кедра есть медовая нота, и у некоторых других деревьев тоже. Этого нет в пресс-релизах, но, кажется, я знаю откуда он эту историю взял.
(и мы знаем что Лютан любит кедр)

Марокко вообще полон историями Лютана.
Особенный карамельный запах корочки хлеба, который принесли на завтрак (французский никогда не пахнет так). Табак, специи и кожа. Сочетание зиры и мёда. И спрессованное время - кажется что ни одна из прошлых эпох не прекратилась, они просто существуют одновременно.
Я поняла почему он живёт в Марракеше, во Франции было бы не то.





(фото случайные из интернета)
город

(no subject)

White Fire Tiziana Terenzi - немыслимой красоты вещь, воздушное свечение жасмина без самого жасмина, намек на итальянский белый мускус (мы его знаем как запах хороших отелей), но без какой-либо буквальности. Чуть-чуть альдегидов - тех, что у Гальяно изображали нагретый утюгом шелк, но их так мало, что здесь они холодный огонь и утренний свет.
С блоттера не то, живёт только на коже.
Действительно белое пламя. Сад души.

*

Bowmasters DS&Durga любопытный. Запах канифоли, мастерской и ливня за окном (запах дождя сложно не сделать мрачным, вот тут именно торжество летней грозы), плавно уходит в сухие теплые пачули старых шалей. Ссылки и история, как будто знаешь что там должен быть литературный первоисточник, но никогда его не читал.

*

Oud Le Labo продолжает меня очаровывать и он лучший агаро в мире.
Не фантазия на восточную тему, в чистом виде работа с материалом. Никаких арабских мотивов, темное дерево с чернильностью, чуть-чуть анималики на грани непристойности, чуть-чуть тропической влажности в воздухе, в этот раз мне ещё почудились забродившие фрукты.
Я бы купила флакон и только им бы и пользовалась, но это примерно как приносить и раскладывать вокруг себя Борнео или Шри Ланку, и вокруг меня так не принято.

*

Copper CDG меня ожидаемо огорчил. Он как новая роза Малля или как запахи Филиппа Старка. Чертова мода на флуоресцентность. Гальбанум, морковные семечки, что-то вроде розы со смородиной, амбродеревяшка. Очень "натуральное", но все равно неоновое. Могу оценить задумку, но надеюсь что он не станет популярным.